FEED THE BEAST: PRZEKĄSKI

MIĘSNE KULECZKI NA 3 SPOSOBY

Niedzielny obiad jest nie tylko zawsze rodzinny, ale i także bardziej dopracowany, "odświętny". Tego nauczyła mnie moja mama i tego się trzymam odkąd wyfrunęłam z rodzinnego gniazda.

Obiad, który dzisiaj zrobiłam jest również bardzo uniwersalny, gdyż można go podać również na kolację czy również jako przekąskę na imprezie.
Mięsne kuleczki, czy jak kto woli klopsiki są fantastyczną alternatywą dla tradycyjnego mielonego.
I niezwykle szybko znikają z talerza.

A oto 3 propozycję na podanie kuleczek:
-talerz klopsików, podawany z sosami, super pomysł na kolacje

-pojedyncze klopsiki podane na sałatce z pomidorów i sałaty lodowej, idealne na przyjęcia

-klopsiki w kremowym sosie idealne na niedzielny obiad.

Składniki na kuleczki mięsne:

0,5 kg mięsa mielonego z indyka
1 czerstwa bułka namoczona w wodzie lub mleku
3 łyżki parmezanu
2 łyżki posiekanej pietruszki
1 jajko
1 ugotowana marchewka
1 ugotowana pietruszka
pół łyżeczki kuminu, gałki muszkatołowej, chilli
sól do smaku
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Marchewkę i pietruszkę pokroić w kosteczkę.
Wszystkie składniki, łącznie z pokrojoną wcześniej jarzyną wymieszać ze sobą, doprawić do smaku.
Z powstałej masy otworzyć kuleczki (około 30 sztuk) i usmażyć z każdej strony.
Usmażone klopsiki przełożyć na talerz i odsączyć nadmiar oleju ręcznikami kuchennymi.

Składniki na kremowy sos:

1/4 kostki masła
3 łyżki mąki
3 łyżki kwaśnej śmietany
4 szklanki bulionu drobiowego
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 serek topiony
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Rozpuścić masło na patelni. Dodać 3 łyżki mąki i energicznymi ruchami wymieszać trzepaczką- powstaną "grudki".
Stopniowo wlewać bulion, cały czas mieszając. Gotować na wolnym ogniu ok. 2 min.
Gdy sos zgęstnieje, dodać serek topiony i zioła prowansalskie. Poczekać aż serek całkowicie się roztopi i zdjąć patelnie z ognia.
Stopniowo dodać śmietanę i doprawić.
Do sosu wrzucić kuleczki mięsne i obiad gotowy :) Podawać z ryżem lub ziemniakami.