Jeśli nie macie czasu i cierpliwości to nie róbcie tych pierożków! Potrafią wyprowadzić z równowagi, a nieeleganckie "k@#?a" podczas klejenia ciasta nabiera w kuchni nowego znaczenia :P

Zastanawiam się czy też tak macie, że nie możecie chodzić na głodnego po sklepach? Nie dość, że wydajemy mnóstwo pieniędzy na niestworzone produkty, to najczęściej kupujemy "gotowce" na szybko, które nie są dla Nas zbyt zdrowe. Dzisiaj właśnie wybrałam się w taką podróż do pobliskiej biedronki :) Na moje szczęście w miarę szybko wpadła mi książeczko-gazetka "Odkryj smaki Azji", co oznaczało jeden z moich ulubionych tygodni tematycznych-tydzień azjatycki. Mniiiiiaaaaam !!!
Biedronko dziękuje za inspirację :)! Sajgonki bez smażenia- ta myśl od razu zaczęła chodzić mi po głowie. Szybkie zakupy i fruuu do domu!
 Spring rolls-pod tą nazwą kryje się bardzo słynna azjatycka przystawka. To zarówno rollsy "na surowo" z warzywami i makaronem, jak i te smażone w głębokim oleju, w Polsce znane jako sajgonki.
 Co potrzebne do ich zrobienia? Namoczony papier ryżowy, w który zawijamy dowolne składniki. Najważniejsze żeby było świeżo i chrupiąco :) "Wkład" rollsów zależy tylko od Waszej kreatywności i upodobań smakowych. Fantastyczne jest skład rollsów jest dowolny, a więc również na każdą kieszeń. Mogą być super "fit" lub z większą ilością kalorii, jak kto woli :) No i przede wszystkim, ich zrobienie zajmuje około 10 min. Świetne na przyjęcia, na kolacje, jako przekąska. Ja jutro zabieram je zamiast kanapek do pracy jako lunch, Wam również polecam :)

• paczka papieru ryżowego
• 25 dag mięsa mielonego(użyłam mięsa z łopatki)
• 3 marchewki
• 5 rzodkiewek
• 1 cebula
• 1/2 ogórka zielonego
• pietruszka
• parę listków sałaty lodowej
• olej do smażenia
• sól
• chilli
• sos sojowy

W całej Hiszpanii znana jako pan con tomate, w Kataloni-pa amb tomaquet, u Nas to po prostu chleb z pomidorem, a dokładniej chleb z pastą z pomidorów. To tradycyjne śniadanie hiszpańskie zagościło w mojej kuchni na co dzień. Ujęło mnie przede wszystkim swoją prostotą i czasem wykonania(a jest on naprawdę banalnie krótki), ale przede wszystkim smakiem. Najlepiej smakuje oczywiście, latem, kiedy to pomidory są niesamowicie słodkie i soczyste oraz, co również ważne, w dobrej cenie. Jesienią i zimą musimy nieco się wysilić i poświęcić więcej czasu na szukanie tych najsłodszych okazów, ale uwierzcie mi, że warto. Ojjj tak! Osobiście tak go polubiłam, że gości na moim stole nie tylko na śniadanie ;)
Do przyrządzenia tego fantastycznego śniadania potrzebujesz niewiele czasu oraz niewiele składników, do tego kawa lub sok z pomarańczy i śniadanie gotowe!
Tak wyglądał mój poranek, a Wy co dzisiaj jedliście?

Składniki:

• parę kromek chleba(czerstwy lub świeży)
• 2 pomidory
• ćwiartka cebuli
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy
• pieprz
• sól(najlepiej gruboziarnista)

Przygotowanie:

1. Pomidory sparzyć(nie jest to konieczne) i potrzeć na tarce na średnich oczkach. To samo zrobić z cebulą. 
2. Wycisnąć czosnek do potartych pomidorów.
3. Dodać szczyptę soli, pieprzu i łyżkę oliwy(najlepiej jak będzie dobrej jakości), wymieszać.
4. Rozgrzać patelnię i zarumienić kromki chleba z dwóch stron. Można zamiast patelni użyć tostera.
5. Nałożyć pastę na kromki i szybciutko zjeść, żeby chrupiący chlebek nie nasiąknął pastą:)

    Marzenia trzeba spełniać, więc w końcu jedno z nich spełniłam. Zaraz po tegorocznym winobraniu we Francji, wraz z Bestią ruszyłam na podbój słonecznej Hiszpanii. Moje małe marzenie odkąd tylko pamiętam. Zachwyciła mnie jej różnorodność, zaczynając od samego przekroczenia granicy francusko-hiszpańskiej, aż po zwiedzanie magicznej Grenady.
Miejscem docelowym podróży była Murcja - miasto w południowo-wschodniej Hiszpanii, w której mieszka Nasz przyjaciel. Na każdym kroku można zauważyć wpływ słońca, gdyż oprócz mnóstwa drzewek cytrynowych, figowych  oraz oliwnych nie rośnie praktycznie nic. Pomimo tego zachwyca swoim naturalnym pięknem.
    Mając to szczęście, że mieszkaliśmy w domku rodowitego Hiszpana, mieliśmy okazję poznać prawdziwą Murcję od podszewki, chłonąc jej pozytywną energię. Oczywiście najbardziej zafascynowała mnie jej kuchnia- zawsze domowa, intensywna i pyszna, której nie da się poznać nigdzie indziej. Trzeba zwrócić uwagę na fakt, że kuchnia hiszpańska jest szalenie zróżnicowana, powstająca stopniowo na przestrzeni wieków, a podboje wielu ludów w przeszłości miały ogromny wpływ zarówno na obraz samej Hiszpanii, jak i na samą jej kuchnie. I tak kuchnie tego kraju (oprócz paru potraw hiszpańskiej tradycji, która występuje na całym jej obszarze) można podzielić na regiony: Madryt i Toledo, kraj Basków, Wybrzeże Atlantyckie, obszar od Pampeluny
do Saragossy, Barcelona i Walencja, Andaluzja i południe Hiszpanii, Baleary i Kanary.
    Bardzo ciężko w paru zdaniach przekazać bogactwo kolorów, smaków i temperamentu tego miejsca. Sama Murcja nie jest specjalnie dużym miastem, lecz pomimo tego,tętni życiem zarówno na przedmieściach, jak i w samym centrum. Mając u swojego boku rodowitego Hiszpana, przez myśl mi nie przyszło, aby zwiedzać miejsca typowe dla turystów. Chciałam poznać ich prawdziwe życie i sposób bycia zaczynając od długich zakupów na targach poprzez wieczorne przesiadywanie z przyjaciółmi.


    Nieodłącznym elementem wtopionym w każde miasto są, występujące tylko w Hiszpanii, TAPAS BARY.  Jak dla mnie to miejsca magiczne, przepełnione niezwykłą energią, tętniące życiem i radością. Zazwyczaj,odwiedzane przez Hiszpanów wieczorami, są miejscem spotkań rodzin i przyjaciół. Tutaj jedzenie i alkohol idą w nierozłącznej parze, a jest to układ idealny. Tapas jest to, najprościej mówiąc,przekąska podawana do piwa. Ten genialny wynalazek jest niezaprzeczalnie jedną z podstaw hiszpańskiej kuchni. Przekąski są niewielkie, "na ząb", ale szalenie różnorodne.
Niegdyś, były darmowym dodatkiem podawanym do napojów, dziś tapas to dodatkowa przyjemność, która ma swoje miejsce na karcie dań, lecz za na prawdę niewielką opłatą. Serdecznie polecam próbowanie wszystkich tapas,po kolei, gdyż na prawdę warto.
Moimi faworytami wśród tapas są bezwzględnie Patatas Bravas, Croquetas, niezliczone rodzaje oliwek (szczegónie nadziewane anchois),i moja ukochana marinera. Patatas Bravas- smażone ziemniaki podawane z sosem pomidorowym, zazwyczaj pikantnym; Croquetas- smażone krokiety nadziewane przeróżnymi składnikami, zupełnie inne od krokietów w Polsce; Marinera- sałatka, bardzo podobna do Naszego polskiego szałotu, nałożona na chrupkie pieczywo z dodatkiem anchois.
.








 Kuchnia hiszpańska oprócz szerokiej gamy tapas, oferuje mnóstwo aromatycznych dań głównych. Nie będę pisać o daniach oczywistych takich jak owoce morza, lub Paella gdyż znajdziecie przepisy i opisy tych dań na każdej stronie i książce o hiszpańskiej kuchni. Jednak co do Paelli, wszystkim co jadą na Półwysep Iberyjski lub wybierają się na kolacje do hiszpańskiej restauracji...zwróćcie uwagę na wymowę Paelli-Hiszpanie podwójną literkę "L" w wyrazach, wymawiają jak polskie "J". Więc słynna Paella powinna być wymawiana [Paeja]. A piszę o tym, gdyż całe życie również byłam w błędzie, dopiero Nasz hiszpański przyjaciel uświadomił mnie co do tego ;)




Wracając do dań głównych, genialnym połączeniem prostych składników jest Tortilla de Papas - czyli omlet;tradycyjny jest 3-składnikowy:jajka, ziemniaki,cebula, lecz można do niego wrzucić, czego dusza zapragnie. Lecz ostrzegam  !! :)przygotowanie tego dania jest tylko dla osób cierpliwych i spokojnych, gdyż idealne jego usmażenie jest nie lada wyzwaniem...Przekonałam się o tym na własnej skórze, lub może, na własnej patelni ;) Potrzeba bardzo dużo czasu, i doświadczenia w jego robieniu, aby wyszedł idealny. Bez bicia przyznam się, że wiele nerwów i łez straciłam na jego przygotowaniu. Ale nie należy się poddawać, bo smak tortilli wynagradza trud jej robienia :)



Absolutnym hitem i eksplozją smaków jest Pastel de Carne Murciano. W tej postaci można je spotkać tylko i wyłącznie w Murcji, a każdy kto go spróbuje będzie starał się odtworzyć ten smak w swojej własnej kuchni. To połączenie chorizo, kaparów, mięsa mielonego i jajka. Wersja z móżdżkiem jagnięcym jest mi niestety nieznana.
   Ciekawostką jaką zauważyłam chodząc z baru do baru, w wielu tapas używane są przepiórcze jajka.Są na tostach, na kanapkach, na daniach głównych i frytkach. O dziwo, są fantastycznym dopełnieniem wielu dań, a Hiszpanie niemal je uwielbiają.


  W ostatnie dni mojego pobytu w Hiszpanii, nie mogłam oprzeć się nie zrobieniu zakupów do domu. Oczywiście spożywczych :) Kupiłam duże ilości wędlin, w tym  Jamon, Lomo, czy też słynne chorizo. Doskonałe są tutaj również sery, w szczególności Semicurado Mezcla. Anchois, oliwki, marynowane karczochy, świeże figi...To wszystko chciałoby się zabrać ze sobą gdyby nie ograniczenia bagażowe.